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经典老版炸金花:也许是收入和成本优势让海底捞对疫情恢复有点太过不耐烦

时间:2021/7/12 9:09:26  作者:  来源:  浏览:0  评论:0
内容摘要:我想利用“流行病”再次腾飞。没想到,我押错了周期,花了很多钱去扩建店,一步错一步难。流行病重复着错误的周期,并突出了连锁反应也许是收入和成本优势让海底捞对疫情恢复有点太过不耐烦。为了促进疫情后的增长,海底捞将在2020年开设540家新店。从财务报表的角度来看,2020年产权资产和使用权资产都将大幅增加。在成本水平上,我...

我想利用“流行病”再次腾飞。没想到,我押错了周期,花了很多钱去扩建店,一步错一步难。

流行病重复着错误的周期,并突出了连锁反应

也许是收入和成本优势让海底捞对疫情恢复有点太过不耐烦。为了促进疫情后的增长,海底捞将在2020年开设540家新店。

从财务报表的角度来看,2020年产权资产和使用权资产都将大幅增加。

在成本水平上,我们可以清楚地看到,到2020年,总成本将大幅增加,折旧和摊销增长超过3.5%。

然而,大举投资开店,想要进入海底捞的循环,显然低估了新冠病毒的狡猾。当今年疫情再次发生时,火锅这个餐饮业强势的行业将受到更大的影响。

“我对这一趋势的判断是错误的。去年6月,我做了进一步的扩建计划。现在我真的是盲目和自信。2020年6月,我认为疫情将在9月结束,但直到今天,我们是台湾、中国和新加坡。这家商店仍然受到流行病的影响,不能开门。我意识到这个问题的时候已经是今年一月了,而我做出回应的时候已经是三月了。”张勇在采访中坦言。

因此,在收入压力的情况下,海底捞很难快速收回2020年投入的新店成本。在新店稀释的影响下,周转率大幅下降。从相对价值来看,海底捞受疫情的影响要大于呷哺呷哺。

与此同时,海底捞的净利润率经历了直线下降,从2019年的8.18%下降到2020年的1.08%,营业利润率也下降了近8个百分点。

成本方面门店的大规模扩张,以及因疫情导致收入方面未能如期恢复增长,海底捞的利润率进一步压缩。

在错误周期造成的利润问题下,海底捞屡屡秘密提价。

2020年4月,北京的一位食客在微博上发了一张账单:“人均220元以上,一半血从16元涨到23元,一半薯片13元,一个土豆1.5元;自助调料。10元/人;米饭7元一碗。”另一位网友的账单也显示,整个脆皮猪肉的价格从去年7月的26元涨到了44元。

随后,海底捞涨价被列为热门搜索。4月10日下午,海底捞正式发出道歉信,表示涨价是管理层的错误决定,并从当日起恢复到2020年1月26日关门前的所有店铺价格。

然而,在道歉后的半年多时间里,也就是2020年底,一些网友表示,在海底捞郑州公园茂店用餐时,他们发现一些菜品的价格比当年9月上涨了:澳大利亚肉牛的价格从78元涨到了84元,鲜切牛肉的价格从72元涨到了78元等等。2021年3月,海底捞牛肉块成为素食,再次出现在热搜榜上。


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